Nato a Nancy nel 1974, ha lanciato la sua collezione di abbigliamento femminile di debutto, Couture à Porter, nel 1998, quando aveva solo 23 anni. Audace ed elegante, con un eccentrico senso dell'umorismo, ha posto il giovane designer Parigino sulla mappa della moda e ha spinto la stampa a rinominarlo "L'enfant terribile della moda francese". Jérôme ha vinto il prestigioso Andam Award for Fashion nel 1998 e ha disegnato i costumi di scena per l'ultimo album di Michael Jackson un anno dopo.
La collezione di accessori di debutto di Jérôme, Roots de Luxe, è stata lanciata nel 2002 con un immediato successo di critica. Piccole ma dettagliatamente disegnate le borse, discrete ma eleganti, hanno subito fatto successo tra le ragazze di Parigi, e il marchio Jérôme Dreyfuss è stato lanciato ufficialmente. Dopo solo undici ani Jérôme Dreyfuss ha consolidato la sua reputazione di designer d'accessori chic e raffinati con colpi di scena innovativi che scaldano il cuore. Le sue borse sono progettate per "adattarsi perfettamente" al tuo stile di vita e sono immediatamente riconoscibili per la loro squisita fattura, i volumi generosi e i dettagli di design intelligenti.
Oggi gli accessori di Jérôme sono venduti in oltre 300 punti vendita in tutto il mondo, tra cui Liberty, Harrods and Matches a Londra, Barneys e Fred Segal a New York e L.A, Maria Luisa a Shanghai, Isetan a Tokyo e 3 negozi monomarca a Parigi.